Un paradosso che mette in evidenza lo spreco di cibo lungo il percorso che va dalla produzione al consumo, anche negli stessi Paesi in cui molte persone soffrono la fame. Una vera e propria patologia sociale che nuoce alle persone e all’ambiente e che nega il valore del cibo.
Questo paper dedica spazio alla quotidianità del riuso e del risparmio, alle azioni del singolo consumatore attraverso nuove iniziative come il food sharing e ai progetti di raccolta.
