A partire dalla seconda metà del 2010 i prezzi sui mercati delle materie prime agricole hanno iniziato ad aumentare molto rapidamente.
La volatilità dei mercati agricoli rappresenta un fenomeno per molti versi nuovo, che desta preoccupazione perché, con ogni probabilità, l’attuale situazione è destinata a permanere nel tempo, mettendo sotto pressione l’intero sistema agroalimentare, se non verranno trovate e condivise soluzioni efficaci.
Quali sono le ragioni di questa discontinuità? Cosa è cambiato rispetto al passato recente?
