LO SPRECO ALIMENTARE – CAUSE, IMPATTI E PROPOSTE

Un’analisi puntuale di un fenomeno complesso, lo spreco alimentare, che rappresenta uno dei principali paradossi globali. Il paper guida alla scoperta degli sprechi a ogni livello della filiera agroalimentare, del lungo cammino verso l’ottimizzazione della produzione e del consumo alimentari fino alle possibili soluzioni da mettere in atto.