Bruschetta di fave e pecorino
Tempo di preparazione: Meno di 30 Minuti
Informazioni nutrizionali: 519 kcal / per porzione
Portata: Antipasti
Piatto stagionale: Primavera
Impatto ambientale: Moderato (0.517kg CO2 eq)
Il gusto dolce delle fave crude bilancia la delicata sapidità del pecorino e l’aroma intenso del pane tostato, in un piatto sostenibile il cui sapore ci ricorda il passato.
Ingredienti per 4 porzioni
- Fave fresche sbucciate 400 g
- Pecorino romano 150 g
- Misticanza 400 g
- Cipollotto fresco 1
- Ravanelli Qualcuno
- Pane casareccio q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Aceto balsamico q.b.
- Menta fresca q.b.
Preparazione
Prepara un’insalatina formata da misticanza, cipollotto e ravanelli.
Condiscila con olio e aceto balsamico.
Servi le fave fresche sbucciate con pane casereccio tostato, lamelle di pecorino e l’insalatina.
Guarnisci con foglioline di menta fresca.
Impatto ambientale
Moderato
Dettagli
Per porzione:
0.517kg CO2 equivalente
Impronta di carbonio
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.