Crema di piselli con orzo perlato
Tempo di preparazione: Meno di 30 Minuti
Informazioni nutrizionali: 302 kcal / per porzione
Portata: Antipasti, Primo
Piatto stagionale: Primavera
Impatto ambientale: Bassissimo (0.119kg CO2 eq)
Questa vellutata combina sapientemente pochi semplici ingredienti: il risultato è bello da vedere e buono da mangiare.
Ingredienti per 4 porzioni
- Orzo perlato 180 g
- Piselli (freschi o surgelati) 500 g
- Patate 100 g
- Cipolla 50 g
- Olio extravergine di oliva 4 cucchiai (40 g)
- Brodo vegetale 1 L
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Pela e taglia la patata a cubetti.
Fai appassire la cipolla affettata nell’olio evo, senza farla colorare.
Unisci la patata e fai rosolare.
Unisci i piselli, copri con il brodo vegetale e cuoci per circa 20′.
Frulla il tutto e aggiusta di sale e pepe.
Nel frattempo, fai lessare l’orzo in acqua bollente leggermente salata.
Servi la crema di piselli aggiungendo l’orzo e un filo di olio a crudo.
Impatto ambientale
Bassissimo
Dettagli
Per porzione:
0.119kg CO2 equivalente
Impronta di carbonio
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.