Hummus

Hummus

Tempo di preparazione:

Meno di 30 Minuti

Informazioni nutrizionali:

296kcal / per porzione

Portata:

Antipasti,

Contorno

i

Piatto stagionale:

Estate

Impatto ambientale:

Bassissimo (0.05kg CO2 eq) i

Una ricetta equilibrata a base di ceci, legumi ricchi di virtù e molto versatili in cucina, fonte di proteine vegetali a disposizione tutto l’anno.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Ceci secchi precedentemente ammollati e lessati 150 g
  • Tahina (crema a base di semi di sesamo) 100 g
  • Limoni 2
  • Cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 (10 g)
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Paprika q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

1.

Frulla i ceci lessati con un poco della loro acqua di cottura, ottenendo una purea densa.

2.

Aggiungi il succo filtrato dei limoni e 100 g di tahina (crema ottenuta con semi di sesamo tostati e frullati).

3.

Unisci un filo di olio, regola di sale e paprika e servi con prezzemolo tritato.

Impatto ambientale

Bassissimo

Dettagli

Per porzione:

0.05kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.