Insalata di pollo con spinacini, pere e mandorle
Tempo di preparazione: Tra 30 e 60 Minuti
Informazioni nutrizionali: 163 kcal / per porzione
Portata: Secondo
Piatto stagionale: Estate
Impatto ambientale: Basso (0.466kg CO2 eq)
Una ricetta che offre proteine con un basso impatto ambientale, per mangiare in modo sano, gustoso e sostenibile.
Ingredienti per 4 porzioni
- Petto di pollo 400 g
- Spinaci 200 g
- Sedano 300 g
- Pere (senza buccia) 150 g
- Mandorle in lamelle 30 g
- Cucchiai olio extravergine d'oliva 4
- Sale q.b.
Preparazione
Lessa il pollo, fallo raffreddare e sfilaccialo.
Lava gli spinaci, taglia finemente il cuore del sedano (eliminando il filo esterno) e taglia le pere già sbucciate a fettine.
Metti il tutto in una insalatiera, unisci gli sfilacci di pollo, le lamelle di mandorla e condisci con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Impatto ambientale
Basso
Dettagli
Per porzione:
0.466kg CO2 equivalente
Impronta di carbonio
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.