Insalata estiva di riso
Tempo di preparazione: Meno di 30 Minuti
Informazioni nutrizionali: 402 kcal / per porzione
Portata: Primo
Piatto stagionale: Estate
Impatto ambientale: Basso (0.402kg CO2 eq)
Un grande classico estivo, preparato con verdure di stagione e riso. Un’ottima alternativa alla pasta.
Ingredienti per 4 porzioni
- Riso 200 g
- Tonno in scatola (confezione da non sgocciolato) 80 g (120 g)
- Uovo sodo 1
- Pomodorini 250 g
- Emmenthal 100 g
- Capperi 30 g
- Olive nere 50 g
- Succo di limone 20 ml
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai (20 g)
- Sale q. b.
- Pepe q. b.
Preparazione
Fai lessare il riso, scolalo e lascialo raffreddare con un filo di olio.
Condisci con gli ingredienti tagliati a dadini.
Aggiungi un po’ di olio evo a crudo, il succo di limone, sale e pepe a piacere.
Impatto ambientale
Basso
Dettagli
Per porzione:
0.402kg CO2 equivalente
Impronta di carbonio
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.