Merluzzo alla polacca

Merluzzo alla polacca

Tempo di preparazione: Tra 30 e 60 Minuti

Informazioni nutrizionali: 197 kcal / per porzione

Portata: Secondo

Piatto stagionale: Estate, Inverno

Impatto ambientale: Moderato (0.538kg CO2 eq)

Protagonista indiscusso il merluzzo, pesce azzurro molto versatile in cucina.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Merluzzo (in alternativa, nasello) 600 g
  • Peperoni 150 g
  • Pomodorini 300 g
  • Cipolla 20 g
  • Porro 20 g
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiai (20g)
  • Vino bianco 1/2 bicchiere
  • Farina q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

1.

Taglia a rondelle il porro e la cipolla.

2.

In una padella fai rosolare olio, cipolla e porro.

3.

Pulisci il peperone e taglialo a filettini (julienne).

4.

Taglia il merluzzo a pezzi di 5 o 6 cm e infarinalo.
Successivamente poni il merluzzo nella padella con l’olio, la cipolla e il porro e fallo rosolare da entrambi i lati.

5.

Una volta rosolato il pesce, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e poi aggiungi i peperoni e i pomodorini tagliati a metà.

6.

Fai cuocere il tutto per circa 20 minuti a fiamma moderata.

7.

Aggiusta di sale e pepe e, poco prima di servire, guarnisci il piatto con delle foglie prezzemolo fresco e il pangrattato.

Impatto ambientale

Moderato

Dettagli

Per porzione:

0.538kg CO2 equivalente

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.