Moussaka vegetariana
Tempo di preparazione: Tra 30 e 60 Minuti
Informazioni nutrizionali: 258 kcal / per porzione
Portata: Secondo
Piatto stagionale: Estate
Impatto ambientale: Basso (0.414kg CO2 eq)
Questa ricetta mette insieme alcune delle verdure tipiche della stagione estiva, per un risultato colorato, sano e sostenibile.
Ingredienti per 4 porzioni
- Patate (pelate e affettate) 300 g
- Melanzane (a dadini) 150 g
- Zucchine (a dadini) 150 g
- Peperoni verdi (a dadini) 50 g
- Ceci (cotti) 100 g
- Peperoni rossi (a dadini) 50 g
- Cipolle rosse (a dadini) 50 g
- Salsa di pomodoro e basilico 300 ml
- Besciamella 200 ml
- Formaggio per pizza sminuzzato 100 g
Preparazione
Arrostisci in forno tutte le verdure tranne le melanzane per 10 minuti.
Mescolale con la salsa di pomodoro e basilico.
Ricopri il tutto con la besciamella e cospargi di formaggio.
Cuoci al vapore le patate che dovranno comunque rimanere consistenti. Disponile come ultimo strato sopra alle verdure.
Impatto ambientale
Basso
Dettagli
Per porzione:
0.414kg CO2 equivalente
Impronta di carbonio
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.