Un dolce ottimo per la merenda di adulti e bambini.
Ingredienti per 4 porzioni
- Farina 200 g
- Zucchero 170 g
- Uova intere 3
- Limone (succo e scorza grattuggiata) 1
- Lievito in polvere (cucchiaino o bustina) 1 o 1/2
- Frutta fresca sbucciata di stagione 1 kg
Preparazione
Metti in una ciotola la frutta sbucciata e tagliata a pezzettini.
Aggiungi il succo e la scorza grattugiata del limone e riponi il tutto in frigo.
In un’altra ciotola, lavora le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto liscio, spumoso ed omogeneo.
Aggiungi a poco a poco la farina unita al lievito.
Amalgama bene, quindi aggiungi la frutta e mescola ancora.
Versa tutto in una tortiera apribile del diametro di 24 cm, imburrata e spolverizzata con dello zucchero.
Inforna e cuoci a 180°C per circa mezz’ora, facendo la prova della cottura con uno stecchino: quando viene fuori asciutto, il dolce è pronto.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.